Blanche Bio Artisanale – Witbier Roquepertuse 33 cl

Une bière sans amertume n'est pas une bière sans houblon: il en faut un minimum pour la conservation et pour la mousse. Le brasseur le dose simplement si bas que le palais n'en perçoit rien, et toute la tension du verre passe alors à l'acidité. C'est le modèle de la witbier belge, et celle-ci le suit: blé brioché, coriandre, écorce d'orange, finale citronnée et acidulée. Rien ne pique, rien ne gratte. Le style a presque disparu avant d'être relancé par un laitier belge devenu brasseur. Il a depuis fait le tour du monde, jusqu'à être brassé à Aix-en-Provence.