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SOCIETE NOUVELLE L'ECUME DES FALAISES (SAS)

ECUME AMBREE

Une ambrée de Jullouville.

Inscrite au registre des opérateurs bio code de contrôle non relevé
Type
Ambrée
La bière

Cette bière

Caramel et torréfié ne viennent pas du même grain. Le premier sort des malts caramel, chauffés jusqu'à ce que leurs sucres fondent; le second des malts torréfiés, poussés plus loin, jusqu'au brûlé. Une ambrée se construit sur le premier avec une pointe du second. C'est le cas ici: la rondeur domine, les notes torréfiées restent légères, et à 6 % le corps a de quoi les porter. L'ambrée est le style le plus maltraité en France, souvent réduit à une couleur et à un goût de caramel plat. Une version riche et équilibrée rappelle qu'il y a autre chose à y chercher.

La maison

Qui la brasse

SOCIETE NOUVELLE L'ECUME DES FALAISES (SAS)

Jullouville, Manche. Sa fiche, sa certification et son adresse

Ce que nous ne savons pas

8 faits manquent sur cette bière : le degré, la couleur, les matières. La brasserie ne les publie pas sur la page où nous l’avons lue, et nous n’écrivons que ce qu’elle écrit.
La gamme

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