Blonde

Le nom dit la couleur, la recette dit autre chose: c'est une american pale ale, une bière construite autour du houblon américain et de ses agrumes, et non une blonde de tradition belge ou française. L'amertume reste légère, ce qui la sépare des pale ales plus mordantes, et le houblon y travaille surtout l'arôme. Pour un buveur qui commande une blonde par habitude, le déplacement est léger: même couleur, même facilité, mais un nez nettement plus marqué. Une american pale ale se situe un cran sous l'IPA: moins d'alcool, moins de houblon, le même vocabulaire aromatique. Beaucoup de brasseries en font leur bière d'entrée, parce qu'elle supporte plusieurs verres là où une IPA fatigue.