La 200

La 200e recette d'une brasserie n'est pas un chiffre neutre. À ce stade, une maison a essayé beaucoup de choses, et choisir une IPA américaine pour marquer le coup dit quel style elle tient pour sa référence. Le profil est franc: houblonnage affirmé, agrumes et pamplemousse, 6 %. Rien de trouble ni de sucré, le registre est celui de l'IPA telle qu'elle s'est diffusée en France. En 75 cl, la bouteille se partage. Pour une bière houblonnée, c'est aussi une contrainte: l'arôme ne survit pas à une bouteille rebouchée, et le grand contenant suppose qu'on la finisse.