IPA 33cl – 6,5%vol.

4 variétés de houblon dans la même IPA, c'est un assemblage et non une démonstration: chacune apporte une couche, et aucune ne doit être identifiable seule. La méthode donne de la complexité là où un houblon unique donne de la lisibilité. Le malt n'est pas sacrifié pour autant. L'amertume est décrite comme noble, c'est-à-dire ronde plutôt que mordante, et elle s'appuie sur une base céréalière assez présente pour lui répondre. Le style tel qu'il se brasse ici descend des bières anglaises très houblonnées expédiées vers l'Inde. Celle-ci en garde le principe: le houblon en quantité, et un degré au-dessus de la moyenne.